Notre carte évolue régulièrement parce que nous essayons de respecter la saisonnalité des produits au maximum, afin de garantir leur saveur et leur qualité.
A côté de sa carte, le chef propose également des suggestions qui changent très souvent.
Entrées
Ris de veau de coeur, asperges vertes & jus aux morilles /
Kalfszwezeriken, groene asperges en morillesjus …18 €
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Gazpacho aux gambas / Gazpacho met gambas ...14 €
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Tartare de veau, câpres, tomates & parmesan /
Tartaar van kalfsvlees, kappertjes, tomaten en parmezaan …14 €
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Mozzarella di bufala, caviar d’aubergine, légumes grillés et basilic /
Mozzarella di bufala, auberginekaviaar, gegrilde groenten & basilicum …14 €
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Carpaccio de poulpe, oignons pickles, vinaigrette au curcuma et piquillos /
Carpaccio van inktvis, uien pickels, vinaigrette met kurkuma en piquillos …14 €
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Plats
Viande / Vlees
Carré d’agneau, croûte aux herbes, caviar d’aubergine et légumes grillés /
Lamsribstuk, kruidenkorst, auberginekaviaar en gegrilde groenten …29 €
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Veau à la scamorza fumée, poivrons et pommes grenailles /
Kalfsvlees met gerookte scamorza,paprika’s en krielaaedappelen …24 €
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Osso bucco / Osso bucco …24 €
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Tagliata de boeuf, roquette, légumes grillés et basilic /
Tagliata van rundvlees, rucola, gegrilde groenten en basilicum …22 €
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Spaghetti façon carbonara à la pancetta et aux artichauts /
Spaghetti op Carbonara wijze met pancetta en artisjokken …20 €
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Poisson / Vis
Linguines, gambas et sauce persillade /
Linguine met gambas en persillade …20 €
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Filet de bar poêlé, tomates cerises confites et pommes de terre au fenouil /
Zeebaarfilet, geconfijten tomaatjes en aardappelen met venkel …24 €
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Risotto au safran et aux langoustines /
Saffraan risotto met langoustines …24 €
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Végétarien / vegetarisch
Tagliatelles au pesto, légumes verts et pignons de pin / Tagliatelle met pesto, groene groenten en pijnboompitten – 19 €
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Desserts
Sabayon glacé aux fruits rouges /
Ijssabayon met rood vruchten …8 €
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Dame Blanche …8 €
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Tiramisu spéculoos / Tiramisu met speculoos …8 €
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Crème brulée au café et amaretto /
Crème brulée met koffie en amaretto …8 €
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Coupe de glace artisanale belge (2 parfums au choix) /
Belgisch ambachtelijk ijs (2 smaken naar keuze) …6 €
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Colonel au limoncello / Colonel met limoncello …9 €
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Formule lunch
Le midi, le chef vous propose un plat du jour et un dessert ou un café – 18 €